Vegan Brie

Avete chiesto ed ecco la risposta!
Il brie vegano.

Ingredienti:
2 tazze di anacardi
1 tazza di yogurt vegano
1 tazza di olio di cocco (liquida)
3 cucchiaini di lievito alimentare
2 cucchiaini di sale marino
2 tazze d'acqua (240 ml)
1/4 tazza di farina di tapioca
2 cucchiaini di agar-agar

Istruzioni:
Porta a bollire una pentola media d'acqua. Aggiungi gli anacardi. Far bollire per 30 minuti, scolare.
In un frullatore, frullare gli anacardi bolliti, lo yogurt, l'olio di cocco, il lievito alimentare, il sale e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto in una ciotola capiente, coprire e lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 12 ore.
Trasferite il composto in una grande pentola a fuoco medio-alto e aggiungete la tapioca e il agar agar. Usando una frusta, mescolate continuamente fino a quando il composto non sarà denso (circa 5 minuti).
Foderate due stampi a cerniera medi o uno grande con una garza e versare il composto. Coprite con la garza. Lascia raffreddare in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato (circa 5 ore)
Rimuovere la garza. Lascialo su una gratella e riponilo in frigorifero per un massimo di due giorni. (Più a lungo si raffredda, più diventa solido)

🇺🇸

Vegan Brie cheese!

Ingredients:
2 cups cashews
1 cup cup non-diary yogurt
1 cup refined coconut oil (liquid form)
3 tsps nutritional yeast
2 tsps sea salt
2 cups water
1/4 cup tapioca flour
2 tsps agar-agar

Instructions:
Bring a medium saucepan of water to a boil. Add cashews. Boil for 30 minutes. Strain.
In a blender, add the boiled cashews, yogurt, coconut oil, nutritional yeast, salt, and water until smooth.
Transfer the mixture to a large bowl, cover and let sit at room temperature for at least 12 hours.
Transfer to a saucepan over medium-high heat. Add tapioca flour and agar agar while stirring. Whisk until the mixture is thick (circa 5 minutes).
Line 2 medium or 1 large springform pan with cheesecloth and pour in mixture. Cover with cheesecloth. Let cool in fridge until firm (around 5 hours)
Remove cheesecloth. Place on a wire rack and refrigerate for 1-2 days. (The longer it cools, the more firm it becomes).
Enjoy!